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燕窝怎么做?这样才是燕窝最好吃的做法!

2018-08-28 15:56:30 燕窝吃法 人气值:117

火腿炖燕窝

主料:水发燕窝400克,鸡茸150克,鸡蛋清2只,火腿末少许。

燕窝怎么做?这样才是燕窝最好吃的做法!

 

配料:顶汤500克,盐2.5克,味精1.5克,湿淀粉50克。

做法:

1、将水发燕窝上笼蒸1小时后取出,分放在数个瓷碗里。

2、铁锅上火,投入顶汤,烧开后放盐、味精,湿淀粉勾薄芡,再徐徐倒入鸡茸和蛋清,最后撒上火腿末,分别浇在燕窝碗里即可。

特点:鲜、香、嫩滑,洁白如玉。

燕窝鸡汤

燕窝怎么做?这样才是燕窝最好吃的做法!

 

主料:燕窝75克,鸡汤1000克。

调料:精盐5克,味精2克。

做法:

1、燕窝放入容器内,用50℃的温水浸泡松软,用镊子拣去绒毛杂质,捞出用清水洗净,沥干水分,盛到器皿内,加入沸水,待其胀发。

2、将发好的燕窝加入鸡汤、精盐、味精,高火30分钟,取出即可。

椰子燕窝

燕窝怎么做?这样才是燕窝最好吃的做法!

 

原料:燕窝(40克)、椰子(1个,750克)、味粉(15克)、鸡汤(250克)、精盐(少许)、小苏打粉(少许)

制作过程:

一、将燕窝用冷水浸半小时后,拣净燕毛,用开水(加点小苏打)泡五分钟,再用清水洗净。二、椰子剥去皮,用锯子在距离椰子顶端约1寸半处锯开,倒净椰水,上笼蒸一小时,

三、椰子取出后,放进燕窝、鸡汤、味粉再上笼蒸一小时,食时加精盐少许(盐不能先放,燕窝遇盐会化)。

白芷燕窝汤

燕窝怎么做?这样才是燕窝最好吃的做法!

 

用料:干品(10克)、白芷(10克)、冰糖(适量)

做法:

1. 将干品用常温水浸泡6~8小时,燕窝与浸泡水之比例为1:30~1:50;

2. 将浸泡后发胀的燕窝撕成条状,连同浸泡水一并放入锅内,烹煮至水沸腾转为小火3~5分钟起锅,燕窝沥干待用,沥出的水勿倒待用;

3. 将白芷加入燕窝沥干后待用的水,隔水炖至极烂,过滤去渣;

4. 调入冰糖,加入煮熟沥干后的燕窝,待冰糖溶化后,即可服用。

燕窝南瓜西米粥

燕窝怎么做?这样才是燕窝最好吃的做法!

 

用料:干品3克、南瓜100克(水分多,甜份大的那种)、西米100克、冰糖适量

做法:

1、将干品用常温水浸泡6—8个小时,燕窝与水浸泡之比例为1:30—1:50;

2、将浸泡后发胀的撕成条状,连同浸泡水一并放入锅内,烹煮至水沸腾转为小火3—5分钟起锅,燕窝沥出待用,沥出的水勿倒待用;

3、南瓜去皮切薄片,放入微波炉,高火5-6分钟,至南瓜熟软;

4、用勺将南瓜捻烂;

5、锅内加入适量清水(含燕窝沥干待用的水),大火煮沸后,放入南瓜泥及西米、冰糖;

6、中火烧开,然后转小火,为防止粘锅底,需不断搅拌;

7、待西米至透明,南瓜泥煮化,即可关火;

8、待晾凉后,放入沥干煮熟之燕窝,即可食用。(冷藏2小时风味更佳)

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