燕窝煮多久?应该怎么煮?

2019-05-14 10:10:30 燕窝吃法 人气:57

一般在家里食用的如果是干燕窝,在煮之前肯定是要先泡发的!把燕窝用纯净水先冲洗一下,然后放入纯净水里浸泡一个晚上(4-5个小时),根据干燕窝的湿度决定泡发时间!

然后泡发好以后挑毛、换水、挑毛,挑完毛按照燕窝的纹路撕成一条条状,放入炖盅里,加水量没过燕窝1厘米为宜,将盛有燕窝的炖盅放入盛有清水大国里,锅里的清水不要超过炖盅的二分之一。上蒸锅隔水炖煮30-40分钟,拿出趁热放入适量冰糖即可食用。

还可以换成牛奶、椰汁或者别的饮料,稀稠程度随意。水量至少要没过燕窝。放在上气的蒸锅中,蒸40-60分钟,出锅前10分钟时。

具体流程如下:

1. 取适量燕窝

2. 准备一个足够大的容器,放入燕窝,倒入清水,浸泡3-8小时(容器以玻璃/陶瓷为宜,且不能有油污;矿泉水为佳,不能用自来水泡发)

3. 泡发好后按纤维分条,用镊子挑细毛

4. 清水过滤2~3遍

5. 炖蛊内加入适量水(水量淹没过燕窝为佳),隔水炖煮20-30分钟左右,其间用筷子轻轻搅拌一次,让燕窝均匀受热。

6. 炖煮结束后,加入适量冰糖即可食用。