燕窝好吃么?怎么做燕窝更有营养?

2019-05-28 09:04:00 燕窝吃法 人气:71

 燕窝从明代开始,就是广为流传的名贵食品之一,成为了官宦小姐,后宫佳丽的滋补美食。那么现代社会,燕窝虽然贵,但我们也不是买不起。可燕窝怎么炖可愁坏了不少人,今天小编就来给大家普及一下炖燕窝的知识。

  1.泡发

  新买的燕窝就像木耳、干香菇一样,也是需要泡发的。一般都是用冷水发,夏季可以用温水发。热水是救急才用的,一般不建议用热水,口感不好。浸泡时间是依据燕窝的产地与加工过程情况而定。干燕窝浸泡需1至2小时,倒掉浸泡燕窝的水后,以5克燕窝为准,加入250毫升的水。水位盖过燕窝的表面,放入炖盅。

  2.隔水炖

  炖燕窝至少需要一个炖盅(内胆)和一个可放入整个炖盅的锅。将泡发好的燕窝放入炖盅,注入热开水,水位是内胆的容量为准,内外外锅的水位大约七分满即可。需要注意的是,燕窝在炖的过程中还会膨胀,令水位升高,所以这里加水的时候不要加太满。一般天然纯净的真品燕窝炖超过30分钟就会开始融化。

  3.燕窝的搭配

  燕窝的口感细腻润滑,比较容易消化吸收。祖辈们炖燕窝都习惯把燕窝炖到融化后才喝,所以都说喝燕窝而非吃燕窝。说到燕窝的搭配,燕窝在烹饪的时宜清淡,在炖的时口味以偏咸者以清纯的汤来配合,可以配用鸡汤,喜欢甜食的可以做成冰糖燕窝。燕窝还可以和海参搭配,有补血,改善骨质疏松和腰肌劳损的功效,还可以用燕窝加上当归和红枣,可以促进血液循环和改善心脏功能。

  燕窝作为滋补佳品,加上广告商铺天盖地的宣传,它的功效就被神话了。事实上,燕窝有一定的滋补功效,但并没有那么神奇。以上就是关于燕窝怎么炖的回答,希望对大家有所裨益。