什么燕窝最好?什么颜色最好?

2019-05-09 10:27:43 燕窝种类 人气:182

 燕窝 颜色最好是:鲜红色

燕窝按颜色分类:可以分为白燕、红燕、黄燕三种。

三种燕窝对应的颜色也是白色、红色、黄色,但各个颜色的一些细节也是很重要的:

白燕:

白燕就是我们常说的屋燕。正常白燕窝的白色是不均匀的,透明胶质的那种白色。如果燕窝看起来苍白苍白的、整个燕盏的颜色很相近,那可能是经过化学药水漂白的。

红燕:

红燕是洞燕的一种,由于受到空气、矿物质侵蚀,从燕角部分慢慢往里延伸,会呈现一定的红色。红色深浅不一,燕角部分最重。但真正的红燕并不是像之前的血燕那样的血红色,血燕的血红色是用燕粪便熏染导致的,亚硝酸盐严重超标。

黄燕:

我们国内黄燕很少见,在市面上基本上很难买到。主要在泰国一带产出,黄燕也是洞燕的一种。黄燕的颜色特点跟红燕是类似的,只不过红燕是红色、黄色却是黄色。

在分辨燕窝的颜色的时候,有一点特别重要:不管白燕、红燕、黄燕 ,燕窝的颜色都是不均匀的,漂白、染色过的燕窝颜色就很难做到不均匀。

燕窝真假的鉴别:

1、味道:天然燕窝闻起来是蛋清香味,也有点类似腥味。

2、颜色:天然燕窝的颜色呈白色,带点黄,绝对不能是像白纸一样的白;

3、燕窝纹路:天然燕盏和燕条能清楚的看到一条一条的纹路,像粉丝一样,会有空隙的,因为在人工挑毛时肯定有断的,所以就能看到空隙。

4、试水:真的燕窝泡水后,不管多少个小时,水仍然跟矿泉水一样,没有一点点浑浊,炖好后的燕窝,里面的水也是如此。

5、手试:取一小块燕窝用水浸泡,松软后取丝条拉扯,弹性差,一拉就断的为假货;用手指揉搓,没有弹力能搓成浆糊状的也是假货。

燕窝功效:

1、补肺养阴、止肺虚性咳嗽、减少肺气病变。包括肺阴虚之哮喘、气促、久咳、痰中带血、咳血、咯血、支气管炎、出汗、低 潮热。

2、补虚养胃、止胃寒性、呕吐。胃阴虚引起之反胃、干呕、肠鸣声。

3、凡病后虚弱、痨伤、中气亏损各症,配合燕窝作食,能滋阴调中。

4、使人皮肤光滑、有弹性和光泽,从而减少皱纹。

5、燕窝含多种氨基酸,婴幼儿和儿童常吃能长智慧、增加思维、抗敏感、补其先后天之不足。

6、孕妇在妊娠期间、产前产后进食,则有安胎、补胎之效。

7、凡经电疗、化疗而引起的后遗症,如咽干、咽痛、肿胀、便秘、声嘶、作呕等,食燕窝都有明显的改善。

8、燕窝味甘性平、滋阴润燥,是有营养的有益食品,有保健食疗之效,是大众欢迎之健康食品。

炖的方法:

1、水开后立即关小火。

2、如果初次炖还没有经验,那在炖到20分钟的时候就看一样,如果看到燕窝跟才放下去的一样,还是清清的,没有发起来的感觉那就还要炖一下

。3、当看到燕窝面上(像蒸包子发起来的感觉,没得那么夸张哈,打个比方),上面有细细的水泡那种,就可以关火了。再炖就会慢慢化掉了。